Ali ovsena moka vsebuje gluten?

Da, ovsena moka vsebuje gluten, čeprav veliko manj kot pšenična moka. Oves vsebuje vrsto glutena, imenovano avenin, ki lahko povzroči neželene učinke pri ljudeh z občutljivostjo na gluten ali celiakijo. Vendar se ovsena moka na splošno šteje za varno za ljudi z blago občutljivostjo na gluten ali tiste, ki sledijo manj restriktivni dieti brez glutena.

Poleg tega je lahko oves kontaminiran s pšenico med pridelavo, žetvijo ali mletjem, zaradi česar ni primeren za ljudi s hudo celiakijo ali hudo alergijo na pšenico.

Za ljudi z intoleranco za gluten je pomembno, da se posvetujejo s svojim zdravstvenim delavcem ali registriranim dietetikom, da ugotovijo, ali je ovsena moka varna za uživanje, in da natančno preberejo etikete, da zagotovijo, da oves ni navzkrižno kontaminiran s pšenico ali drugimi zrni, ki vsebujejo gluten.