Kako se maskirate?

1. Žetev sladkornega trsa . Sladkorni trs se pobira, ko je zrel, kar je običajno star okoli 12 mesecev. Stebla porežemo pri tleh in odstranimo liste.

2. Zdrobite sladkorni trs . Sladkorni trs se nato zdrobi, da se izloči sok. To je mogoče storiti z različnimi metodami, vključno z ročnim delom, živalsko močjo ali mehanskimi drobilniki.

3. Očistite sok . Sok nato zbistrimo, da odstranimo nečistoče. To lahko storite tako, da sok segrejete, posnamete peno in ga nato precedite skozi filter iz blaga.

4. Sok zavrite . Očiščen sok nato zavremo v velikih loncih. To povzroči, da voda v soku izhlapi, za seboj pa ostanejo kristali sladkorja.

5. Ohladite sladkor . Sladkor nato ohladimo in pustimo, da kristalizira. To lahko storite tako, da sladkor vlijete v modelčke in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, ali pa uporabite vakuumski hladilnik.

6. Posušite sladkor . Kristaliziran sladkor nato posušimo, da odstranimo preostalo vlago. To lahko storite tako, da sladkor razporedite na ravno površino in pustite, da se posuši na soncu, ali pa uporabite mehanski sušilnik.

7. Zapakirajte sladkor . Posušen sladkor se nato pakira in proda potrošnikom. Sladkor Mascovado se običajno prodaja v vrečkah ali škatlah in je pogosto označen kot "rjavi sladkor" ali "nerafiniran sladkor".