Kakšni so recepti za zdravo rižoto?

1. Rižota z gobami in porom

Sestavine:

- 1 skodelica riža Arborio

- 1/2 skodelice sesekljanih gob

- 1/2 skodelice sesekljanega pora

- 1/4 skodelice sesekljane čebule

- 2 stroka česna, mleto

- 1/4 skodelice suhega belega vina

- 4 skodelice zelenjavne juhe

- 1/2 skodelice naribanega parmezana

- Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Na srednjem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut.

2. Dodajte gobe, por in riž ter kuhajte, dokler riž rahlo ne popeče, približno 3 minute.

3. Dodajte vino in kuhajte, dokler ne izhlapi.

4. Dodajte zelenjavno juho eno skodelico naenkrat in nenehno mešajte. Kuhajte, dokler riž ni mehak in kremast, približno 20 minut.

5. Vmešajte parmezan, sol in poper. Postrezite takoj.

2. Pečena zelenjavna rižota

Sestavine:

- 1 skodelica riža Arborio

- 1/2 skodelice sesekljane pečene rdeče paprike

- 1/2 skodelice narezane pečene bučke

- 1/2 skodelice narezanih pečenih jajčevcev

- 1/4 skodelice sesekljane čebule

- 2 stroka česna, mleto

- 1/4 skodelice suhega belega vina

- 4 skodelice zelenjavne juhe

- 1/2 skodelice naribanega parmezana

- Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Na srednjem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut.

2. Dodajte rdečo papriko, bučke, jajčevce in riž ter kuhajte, dokler riž ni rahlo popečen, približno 3 minute.

3. Dodajte vino in kuhajte, dokler ne izhlapi.

4. Dodajte skodelico za skodelico zelenjavne juhe in nenehno mešajte. Kuhajte, dokler riž ni mehak in kremast, približno 20 minut.

5. Vmešajte parmezan, sol in poper. Postrezite takoj.

3. Rižota s špinačo in feto

Sestavine:

- 1 skodelica riža Arborio

- 1/2 skodelice sesekljane špinače

- 1/4 skodelice sesekljanega feta sira

- 1/4 skodelice sesekljane čebule

- 2 stroka česna, mleto

- 1/4 skodelice suhega belega vina

- 4 skodelice zelenjavne juhe

- 1/2 skodelice naribanega parmezana

- Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Na srednjem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut.

2. Dodajte špinačo in kuhajte, dokler ne oveni, približno 2 minuti.

3. Dodajte riž in kuhajte, dokler ni rahlo opečen, približno 3 minute.

4. Dodajte vino in kuhajte, dokler ne izhlapi.

5. Dodajte skodelico za skodelico zelenjavne juhe, nenehno mešajte. Kuhajte, dokler riž ni mehak in kremast, približno 20 minut.

6. Vmešajte feta sir, parmezan, sol in poper. Postrezite takoj.