Kaj se zgodi, ko pustiš maslo na soncu?

Maslo je trdna maščoba, narejena iz mleka krav ali drugih sesalcev. Ko je maslo izpostavljeno vročini, se bo začelo topiti in postalo tekoče. Če maslo pustimo na soncu dlje časa, bo sčasoma postalo žarko in se pokvarilo. To je zato, ker toplota povzroči razgradnjo maščobnih molekul v maslu, pri čemer se sprostijo proste maščobne kisline. Te proste maščobne kisline lahko reagirajo s kisikom in tvorijo spojine, ki imajo neprijeten vonj in okus.

Maslo, ki ga pustimo na soncu, ne postane žarko, lahko se tudi okuži z bakterijami. To je zato, ker bakterije uspevajo v toplem, vlažnem okolju, maslo pa zagotavlja oba pogoja. Če boste maslo pustili izven hladilnika, ga hranite na hladnem in suhem mestu in ga porabite v nekaj dneh.