mlad puran je moški ali ženska, in je star manj kot osem mesecev, po v USDA. Puranje doseže starost zapadlosti za zakol, ki ga štiri do pet mesecev, vendar se zakolje glede na želeno težo.
Zamrznjena Purani

Da puran biti označeni kot "zamrznjeni", je treba znižati pod 0 stopinj Fahrenheita. To se naredi s postopkom flash-zamrzovanja, ki zagotavlja svež puran po odtajanju. Zamrznjene purani, ne glede na uporabljeno metodo, bodo imeli večjo verjetnost izsušitev med procesom kuhanja od zamrznitve poškodbe mišičnih celične stene, po kaj se Kuhanje Ameriko.
Basted /Self-basting purani

bolj pogost tip purana, ki je pakirana v vašem trgovina z živili je basted ali samozaposlene basting purani. Ti purani so injicirali raztopino konzervansa in nato vakuumu zapečatena, da imajo v sokovih. Po podatkih USDA, basted ali samozaposlene basting puranih so injicirali raztopino kemikalij za konzerviranje in aditivov za živila, da bi ostala vlažna.
Košer Purani in naravni Purani

Večina purani so postavljeni na antibiotike za spodbujanje zdravega purana ob zakolu. Po podatkih USDA, ne more biti zaklane purane v odstopnem roku, da se prepreči antibiotike iz bivanjem v mesu po zakolu. Karenca je odvisna od teže purana samega. Košer purani se ne bi dal antibiotike in se dvignejo in pregledati pod nadzorom rabina. Naravne purani prejeli antibiotike, vendar med postopkom embalaže so te purani ne vbrizga umetnih dodatkov.
Prosta reja puranov in organska Purani

Potrošniki pogosto mislijo, da prosta reja ali organski purani zagotavljajo višjo kakovost okus purana, vendar ne glede na tako USDA in Kaj je kuhanje Ameriko. Puranov iz proste reje so označeni kot "prosta reja", tako dolgo, kot so izpustili iz peresa za nekaj minut na dan. Organske purani so označeni kot "ekološki", če se krmijo z ekološko krmo, ki je certificirano z organskimi sredstvi in ​​ne uporabljati genski inženiring.
Sveže Purani

Če želite biti oznako »sveže, & quot; Turčija ne more ohladiti pod 26 stopinj Fahrenheita ali se vbrizga kakršnihkoli aditivov med obdelavo, po USDA. Pomembno je, da vedno preverite "uporabno do" datuma, na svežih purane, da poskrbite, da boste dobili svež purana. Veliko sveže proizvajalci puranji bo tudi označiti datum purana je zaklano in predelano, tako da boste vedeli, kako dolgo je bil puran sedel v "sveže" stanju.
Divji purani

Divji purani niso priznane kot razred purana s strani USDA. To je zato, ker so divji purani lovi in ​​služil sveže lovec. Divji purani najdemo po vsej ZDA in segajo od 8. do 10. lbs. za ženske in 16 do 24 lbs. za moške, glede na National Wild Turkey federacije.