Ali lahko koruzno moko nadomestite z belo moko, ko jo uporabljate kot premaz za recept na osnovi piščanca?

Koruzna moka, ne koruzni škrob, je fino mlet prah iz posušene koruze (koruze) brez kalčkov. Običajno se uporablja kot zgoščevalec v omakah, omakah, juhah in enolončnicah ter kot premaz za ocvrto hrano.

Kot premaz za piščanca lahko uporabite koruzno moko, vendar piščanec ne bo imel enake teksture in okusa, kot bi ga imel, če bi uporabili pšenično moko. Koruzna moka bo dala hrustljavejši premaz, medtem ko bo pšenična moka dala mehkejšo in bolj gosto oblogo. Poleg tega koruzna moka ne porjavi tako dobro kot pšenična moka, zato vaš piščanec morda ne bo videti tako okusen.

Če iščete brezglutensko alternativo pšenični moki, lahko uporabite koruzno moko, mandljevo moko ali kokosovo moko. Vse te moke imajo drugačno teksturo in okus, zato boste morda morali eksperimentirati, da boste našli tisto, ki vam je najbolj všeč.

Nekateri recepti morda zahtevajo mešanico bele in koruzne moke. Bela moka namreč daje strukturo in trdnost obloge, medtem ko koruzna moka pomaga ustvariti hrustljavo teksturo. Če uporabljate koruzno moko kot nadomestek za belo moko, boste morda morali prilagoditi količino tekočine v receptu. Koruzna moka vpije več tekočine kot bela moka, zato boste morali uporabiti več tekočine, da naredite testo enake konsistence.