Kako poširate piščanca?

Poširanje je nežen način kuhanja, ki vključuje kuhanje hrane v tekočini, običajno vodi, dokler ni kuhana. Še posebej je primeren za mehke kose mesa, kot je piščanec, saj pomaga ohraniti njihovo nežno teksturo in okus. Tukaj je osnovni vodnik za poširanje piščanca:

Sestavine:

1. Piščančje prsi ali stegna brez kosti in kože (ali cel piščanec)

2. Voda (ali piščančja juha za dodaten okus)

3. Arome (neobvezno):zelena, korenje, čebula, česen, zelišča, kot sta lovorov list ali timijan

4. Sol in poper po okusu

Navodila:

- Pripravite piščanca:

- Če uporabljate celega piščanca, odstranite drobovino ali odvečno maščobo iz notranjosti.

- Piščančje prsi ali stegna pustite cele ali jih narežite na želene velikosti.

- Začinite piščanca:

- Kose piščanca osušite s papirnatimi brisačkami.

- izdatno začinite s soljo in poprom. Dodate lahko tudi druge začimbe, kot so česen v prahu, paprika ali zelišča.

- Pripravite tekočino za poširanje:

- V velikem loncu ali ponvi pristavite vodo (ali piščančjo juho), da rahlo vre.

- Za dodaten okus tekočini dodajte poljubne aromatične snovi (kot so zelena, korenje, čebula in česen).

- Poširajte piščanca:

- Kose piščanca previdno položite v vrelo tekočino in se prepričajte, da so popolnoma potopljeni.

- Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da rahlo vre (ne vre).

- Lonec pokrijemo s pokrovko.

- Odvisno od velikosti in debeline kosov piščanca, poširajte približno 10-12 minut (za prsi brez kosti) ali 15-20 minut (za stegna) ali dokler notranja temperatura piščanca ne doseže 165 stopinj Fahrenheita (74 stopinj Celzija) .

- Če želite preveriti pečenost, vstavite termometer za meso v najdebelejši del piščanca.

- Odstranite in pustite počivati:

- Ko so kuhani, piščančje koščke previdno odstranite iz tekočine za poširanje z žlico z režami.

- Kuhanega piščanca preložite na krožnik ali desko za rezanje, ga obložite s folijo in pustite nekaj minut počivati, preden ga postrežete, da se sokovi ponovno porazdelijo.

Namigi:

- Za bolj okusno tekočino za poširanje uporabite kombinacijo vode in piščančje juhe ali dodajte kanček belega vina ali sojine omake.

- Za sočnega piščanca se izogibajte vrenju tekočine za poširanje. Ves čas kuhanja naj lahno vre.

- Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na debelino kosov piščanca. Če uporabite celega piščanca, bo čas kuhanja daljši.

- Poširanega piščanca lahko uporabite v različnih jedeh, vključno s solatami, sendviči, juhami ali postrežete z vašimi najljubšimi prilogami.