Lay rebra ven na ravno površino, da se pripravi in ​​sezono.

odrezati in zavreči vse velike mastne kose na rebrih, ampak pustite maščobe, ki sedi med rebri.

Zmešajte črni poper, sol in papriko v majhno skledo. Če vam je ljubše, dodamo žlico rjavega sladkorja v mešanici.

Uporabite pršilo za kuhanje ali kuhanje olje za kritje dno počasno štedilnikom.

Vpis na rebra v počasno štedilnikom. Ločeni rebra, ki so preveliki za štedilnik.

olupite in narežite čebulo, razširila čebulo preko reber in dodajte ½ skodelice vode v počasno štedilnikom.

Cook rebra na nizko nastavitev za 5 ur ali dokler meso razpisa in pade iz kosti.

Odstranite rebra iz počasno štedilnikom in jih položite na krožnik.

nalijte tekočino in čebulo s počasno štedilnikom skozi cedilo ali cedilo v skledo, ki ločuje tekočino iz čebulo. Tekočino varno zavreči in se vrniti čebulo v počasno štedilnikom.

Kraj polovico kuhanega reber v počasno štedilnikom, vlijemo polovico žar omako nad rebri in pa rebra za plašč obe strani.

Dodajte preostanek reber na počasno štedilnikom in pokrijemo s preostalo žar omako, obrača rebra za plašč obe strani.

Cook rebra na nizko nastavitev za še 1 ½ ure.

Uporabite klešče za prenos reber na servirni krožnik in break jih v posameznih reber.

Spread preostalo omako in čebulo iz počasno štedilnikom okoli straneh služijo jed, pokrijte in pustite sit za 15 minut pred postrežbo. Nastavite čebulo prihrani za drugo uporabo ali zavreči.

Ponudite rebra žar s stranskimi jedi, kot so koruza-on-the-storžev, Cole solati, krompirjevo solato, kandirano sladki krompir, pečen fižol, stročjega fižola ali zeleno listnato zelenjava.
Rebra in Sauce

Lahko nadomestiti rebra baby-nazaj ali rebra Southern-style za manj dragih rezervnih rebra. Baby nazaj rebri, najdražja cut, imajo krajše, vitkejše kosti. Rebra Southern-style so kosti in zelo mesnat z več maščobe, zaradi česar so bolj verjetno, da ostane vlažna in nežna.

Naredite osnovno domač žar omako z Kečap in izbiro sestavin. Na primer, dodajte nekaj sestavin, naštetih v osnovni žar omaki recept Epicurious revije: mleto čebulo, limonin in ananasov sok, kis, vročo omako, rjavi sladkor in Worcestershire omako. Sladko in pikantno Kansas City Classic Žar omaka, kot jo AmazingRibs.com opisano, vsebuje Kečap, gorčica, kis, melasa, rjavi sladkor, vročo omako in česen. Druga izbira je, da uporabite ustekleničeno žar omako kot osnovo in dodamo sestavine, da bi bilo bolj vroče, slajše, pikantnej ali debelejši.
Variacije in namige

Variacije

Dodajte žar omako na začetku kuhanja, če vam je ljubše. Morda boste želeli odstraniti tekočino pred dodajanjem omako pomagati omako palico do reber. Če dodate omako zgodaj, kuhamo na nizki za 8 ur.

Ustvari okus, ki ga želite v vašem žar rebra z dodanimi začimbami in začimbe, kot so malo česna ali rdeče paprike v začimbe zbadanje, ali 1 do 2 žlici kisa v žar omaki.

Nasveti

Čeprav počasno kuhanje je dovolj, da se raztopi membrane, ki pokriva kosti v rebra plošče, ga lahko odstranite, če vam je ljubše. Če želite to narediti, uporabite nož maslo narediti majhen ločitev med mesom in membrano. Uporabite prste, da v celoti ločiti membrano iz rebra.