Kako dolgo pečemo 8 funtov težak file?

File mignon je majhen, nežen kos govejega mesa, ki je običajno pečen na žaru ali v ponvi. Čas pečenja 8-kilogramskega fileja se razlikuje glede na debelino zrezka in želeno pečenost.

Za 1-palčni debel file pecite na žaru na srednje močnem ognju 5-7 minut na stran za srednje pečene ali 7-9 minut na stran za srednje pečene.

Za 1 1/2-palčni debel file pecite na srednje močnem ognju 7-9 minut na stran za srednje pečene ali 9-11 minut na stran za srednje pečene.

Za 2-palčni debel file pecite na srednje močnem ognju 9-11 minut na stran za srednje pečene ali 11-13 minut na stran za srednje pečene.

Za preverjanje pečenosti mesa vstavite termometer za meso v najdebelejši del zrezka. Notranja temperatura mora biti 135 °F za srednje pečene, 145 °F za srednje pečene in 155 °F za dobro pečene.

Zrezke pustite počivati ​​5 minut, preden jih narežete in postrežete.