Meso iz trgovine ima uporaba z ali prodati po datumu natisnjeni na etiketi. Ta datum je ocena, ko so kocke govedine verjetno začela uničil, če jo hranimo v hladilniku. Če so kocke govedine dva dneva zadnjih tem datumu, je verjetno varna za uživanje. Večina zrezek lahko varno v hladilniku nekaj dni do uporabe po datumu. Če je zamrznjeno, kocke govedine so varna za uživanje šest do osem mesecev mimo datum uporabe, čeprav se lahko govedina biti suha.
Vonj

razvajen kocke govedine imajo razlikuje vonj, ki vam omogoča, da vedo, da si ne bo več dobro jesti. Vonj spominja amoniaka in ne sveže. Vonj vaše kocke govedine in če dišijo slabo ali neprijetno, na kakršen koli način, jih vrgel ven.
Feel

Touch kocke govedine s čistim prstom. Vsak sluzi ali lepljiv ostanek na površini mesa lahko kaže ni več dobra. Slime na površini mesa je običajno označuje bakterije. Upoštevajte, majhna količina sluzastih filma ne pomeni nujno vaše meso je razvajen, še posebej, če je pakiran v naravnih sokov ali konzerviranje tekočine. Poglej za prekomerno sluzi ali lepljivih ostankov v povezavi z drugimi znaki pokvarjeno meso, preden ga vržejo ven.
Color

Goveje kocke, ki so rjave ali spremenjene niso nujno razvajen. Spremembe barve so normalne za vsako svežega proizvoda, ugotavlja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. To je zato, ker je mioglobin iz krvi kravjega izpostavljen zraku, ki daje govejega mesa, ki svetlo rdečo barvo. Zaradi pomanjkanja kisika v notranjosti, nekaj kock govedine lahko imajo sivo-rjave barve notranjosti, vendar to ne pomeni nujno, meso je razvajen. Starost, spol in prehrano krave vpliva tudi na barvo mesa. Starejši in več izvrševali krave imajo temnejšo meso kot mlajši, neaktivne krav. Morda je sprememba barve, ki nakazuje, pokvarjenost, še posebej, če je naravna rdeča barva mesa je zbledela, vidiš globoko rjave vse meso, graying, zelene ali črne lise.