Kako skuhate 5 funtov težko kost v šunki?

Sestavine:

- 1 (5 funtov) šunke s kostmi

- 2 žlici rjavega sladkorja

- 1/4 skodelice medu

- 1/2 skodelice pomarančnega soka

- 2 žlici dijonske gorčice

- 2 žlici mletega česna

- 2 žlici jabolčnega kisa

Navodila:

1. Predgrejte pečico:

Pečico segrejte na 325 °F (165 °C).

2. Pripravite šunko:

1. Šunko vzemite iz embalaže in jo sperite pod mrzlo vodo.

2. Šunko osušite s papirnatimi brisačkami.

3. Šunko zarežite tako, da na mastni strani šunke zarežete plitke križe, da glazura prodre v meso.

3. Naredite glazuro:

1. V majhni skledi za mešanje zmešajte rjavi sladkor, med, pomarančni sok, dijonsko gorčico, sesekljan česen in jabolčni kis. Dobro premešajte, dokler se glazura ne poveže.

4. Baste the Ham:

1. Šunko prestavimo v velik pekač ali pekač.

2. Šunko premažite s pripravljeno glazuro, tako da je prekrita z vseh strani.

5. Pokrijte šunko:

Šunko pokrijemo s folijo ali vrečko za pečenje, da med peko zadržimo vlago.

6. Pecite šunko:

1. Šunko postavite v predhodno ogreto pečico in pecite približno 2 uri oziroma dokler notranja temperatura šunke ne doseže 140°F (60°C).

2. Šunko med peko vsakih 15-20 minut premažemo z glazuro.

7. Povečajte temperaturo pečice:

1. Ko šunka doseže notranjo temperaturo 140 °F (60 °C), zvišajte temperaturo pečice na 400 °F (200 °C).

2. Nadaljujte s peko približno 15-20 minut oziroma dokler glazura ne karamelizira in šunka dobro porjavi.

8. Naj počiva:

1. Odstranite šunko iz pečice in jo pokrito pustite počivati ​​10-15 minut, preden jo narežete in postrežete.

Postrežba:

Šunko narežite in postrezite s svojimi najljubšimi prilogami. Uživajte v sočni in aromatični 5-kilogramski šunki s kostjo.