Kakšna je funkcija jajc v mesni štruci?

Veza :Jajca pomagajo povezati sestavine mesne štruce in preprečiti, da bi med kuhanjem razpadla.

Vlaga :Jajca dodajo vlago mesni štruci, kar lahko pomaga preprečiti, da bi se med peko izsušila.

Bogastvo :Jajca dodajo bogastvo in okus mesni štruci.

Pušenje :Jajca lahko delujejo tudi kot vzhajalno sredstvo, saj pomagajo narediti mesno štruco rahlo in puhasto.

Glazura :Nekateri recepti zahtevajo, da vrh mesne štruce pred peko premažete z jajčno tekočino, kar lahko pomaga ustvariti zlato rjavo skorjico.