Poleg tradicionalne meso omako postrežemo s špageti in mesne kroglice, druga znana paradižnika omake za testenine vključujejo puttanesca, Bolognese, ragu, Fra Diavolo in arrabbiata. Od teh, Bolognese in ragu zahtevajo meso pri ustvarjanju. Druge tipične sestavine so česen, bazilika, čebula, olivno olje, parmezan in peteršilj.
Mnogi Italijani opirajo na častitljivo tradicionalnih receptih za svoje omake.
Smetana Omake

Smetana omake za testenine običajno vključujejo sir in mleko /smetana kot temelj. Alfredo je najbolj priljubljen in vključuje parmezanom, maslo in smetano. Druge omake te sorte so štiri sir omako ali cacio e pepe, ki se močno opira na sir pecorino.
Carbonara

Carbonara je znana italijanska jed iz testenin z Nekaj ​​preprostih sestavin poleg testenin. Seznam vključuje jajca, parmezan, pecorino in česen za omako in panceto na vrhu (včasih panceta masti je v omaki, preveč). Kuharji služijo Carbonara nad špageti ali rezanci.
Carbonara over-ročno izdelani rezanci.

Morske jedi

Seafood testenine pogosto uporabljajo omake svetlobe na osnovi vina. Na primer, kuharji pogosto služijo linguine con vongole (školjke) z belo vinsko omako, ponavadi malo limoninega soka, maslo, poper, česen in belo vino, zmanjšano na srednje močnem ognju.
Pesto

Pesto je sestavljena iz bazilike, česna, sol, pinjole, parmezan in oljčno olje. Basil posoja pesto svojo znamenito zeleno podobo. Kuharji pogosto služijo pesto z njoki, ki so kot mini krompirjevi cmoki.
Kuharji lahko pesto s peteršiljem namesto bazilike.