Zakaj bi meso sekljali na drugi deski kot zelenjavo?

Surovo meso lahko vsebuje škodljive bakterije, ki lahko kontaminirajo druga živila, če pridejo v stik z njimi. Kuhanje mesa pri dovolj visoki temperaturi bo ubilo bakterije, vendar je pomembno, da se najprej izognete navzkrižni kontaminaciji.

Sekljanje mesa in zelenjave na različnih deskah je eden od načinov za preprečevanje navzkrižne kontaminacije. Pomembno je tudi, da si po rokovanju s surovim mesom temeljito umijete roke, nože in deske za rezanje.