Ali je surovo jagnjetino, ki je v hladilniku porjavela, še vedno mogoče uporabiti?

Ne, surove jagnjetine, ki je v hladilniku porjavela, se ne sme uporabljati.

Ko meso porjavi, je to znak, da se je začelo kvariti. To je posledica oksidacije mioglobina v mesu, ki je beljakovina, ki daje mesu rdečo barvo. Ko se meso stara, mioglobin razpade in meso postane rjavo.

Pokvarjeno meso ima lahko poleg spremembe barve tudi kiselkast ali neprijeten vonj, na otip pa je lahko sluzasto. Če opazite katerega od teh znakov, je najbolje, da meso zavržete.

Uživanje pokvarjenega mesa lahko povzroči zastrupitev s hrano, ki lahko povzroči simptome, kot so slabost, bruhanje, driska in bolečine v trebuhu. V nekaterih primerih je lahko zastrupitev s hrano resna in celo smrtno nevarna.

Zato je pomembno, da se zavedamo znakov kvarjenja in zavržemo vsako meso, ki kaže te znake.