Kje je mogoče najti dober recept za quiche Lorraine?

Sestavine:

* 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, razdeljeno, zmehčano

* 1 skodelica večnamenske moke

* 1/4 čajne žličke košer soli

* 4 velika jajca

* 2 skodelici pol in pol

* 1 čajna žlička soli

* Sveže mleti črni poper po okusu

* 1 skodelica naribanega sira Gruyère

* 1/4 skodelice sesekljanih listov svežega peteršilja

* 1 skodelica na kocke narezane slanine, pečene do hrustljave

Navodila:

1. Naredite skorjo :

- Pečico segrejte na 375°F (190°C).

- V veliki skledi zmešajte 3/4 skodelice (1,5 palčke) zmehčanega masla z moko in soljo, dokler ne postane podobno grobim drobtinam.

- Dodajte 2 žlici ledene vode in mešajte, dokler se ne združi. Oblikujte kroglo in jo zavijte v plastično folijo. Hladimo vsaj 30 minut.

2. Razvaljajte testo:

- Čisto površino in valjar rahlo pomokajte.

- Ohlajeno testo razvaljajte v 12-palčni krog, debeline približno 1/4-palca.

- Previdno prenesite testo na 9-palčni krožnik za pite in obrežite odvečno testo.

- Robove zavihajte in stisnite, da nastane skorja.

3. Specite skorjo:

- Skorjo pečemo v ogreti pečici 15-20 minut, oziroma do zlato rjave barve. Naj se popolnoma ohladi.

4. Naredite nadev:

- V veliki skledi zmešajte jajca, pol in pol, sol in črni poper, dokler se dobro ne združijo.

- Vmešajte sir Gruyère, peteršilj in kuhano slanino.

5. Sestavite Quiche:

- Jajčno mešanico vlijemo v ohlajeno skorjo za pito.

- Preostalo 1/4 skodelice (pol palčke) zmehčanega masla nanesite na vrh.

6. Specite Quiche:

- Quiche pecite v predhodno ogreti pečici 35-40 minut oziroma dokler se sredina ne strdi in vrh zlato rjavo zapeče.

- Pustite, da se ohladi vsaj 15 minut, preden ga narežete in postrežete.

Uživajte v svojem okusnem Quiche Lorraine!