Zakaj nekatere domače kumarice iz kopra v kozarcu postanejo motne?

Obstaja nekaj razlogov, zakaj lahko domače kisle kumarice v kozarcu postanejo motne.

* Kumare niso bile pravilno sterilizirane. Preden kumare damo v kozarec, jih je treba temeljito oprati in sterilizirati, da odstranimo vse bakterije, ki bi lahko povzročile kvarjenje. To lahko naredimo tako, da kumare namočimo v raztopino kisa ali pa jih nekaj minut kuhamo v vodi.

* Kozarec ni bil pravilno steriliziran. Tudi kozarec, v katerem shranjujete kumarice, morate sterilizirati, da se ne pokvarijo. To lahko storite tako, da kozarec nekaj minut kuhate v vodi.

* Kisle kumarice niso bile pravilno fermentirane. Fermentacija je proces, s katerim se kumare spremenijo v kumarice. Ta proces zahteva prisotnost mlečnokislinskih bakterij, ki pretvarjajo sladkorje v kumarah v mlečno kislino. Če kumarice niso bile pravilno fermentirane, morda ne bodo imele dovolj mlečne kisline, da bi preprečile kvarjenje.

* Kisle kumarice so bile izpostavljene zraku. Ko so kisle kumarice fermentirane, jih je treba shraniti v nepredušni posodi, da se prepreči kvarjenje. Če so bile kumarice izpostavljene zraku, so se morda okužile z bakterijami, ki bi lahko povzročile kvarjenje.

Če vaše domače kumarice iz kopra postanejo motne, je pomembno, da jih zavržete, da se izognete tveganju bolezni, ki se prenašajo s hrano.