Kako Slow Cook Lamb zrezki s čebulo

Slow štedilniki združujejo najboljše lastnosti konvencionalno pečico in nizozemski pečici z ustvarjanjem tesen pečat, ki ima vodnjak vlage in ohranja toploto na skoraj konstantno temperaturo. Lahko uporabite počasi kuhalniki za vse, od vlažnih pecivo do težkih pečenke, zato ne preseneča, da ročaj razpisne jagnje kotleta in čebulo z lahkoto. Vendar pa lahko vzamete počasi kuhane-jagnje kotleta in čebulo na drugi ravni, ki so jih za okrepitev z nečim počasi štedilnik ne ponujamo: suha toplote. Počasi štedilnik ne more izžgala ničesar, tako da, če ste preprosto sledite skupno počasi štedilnik pregovor, "ga in pozabi" ne boste nikoli dobili razkošje karameliziranim, zlato-rjave barve zunanjosti, ki sauteing vnaprej zagotavlja.
tisto, kar potrebujete
brozge ali Stock
obara paradižnik (po želji)
Začimbe
Aromatični zelenjava (neobvezno)
Oil
prepražimo pan
papirnato brisačo

All-purpose flour
košer sol
sveže mlet črni poper
klešče
Slow štedilnik
Čebula in šalotka
Navodila

1. Odstranite jagnje kotleta iz hladilnika in jih postavite na krožnik. Pustimo, da se zrezki na sobno temperaturo. Boste dobili najboljši sprožilni vzvod za meso, ko ga začnete od sobne temp.
   

2. nalijte približno 1/2 skodelice juho ali zalog in eno pločevinko obara paradižnik, po želji, v lonec za vsakih štiri jagnjet kotleta želite počasi kuharja. Če se odločite, da ne dodamo paradižnik, uporabite 3/4 skodelice juho ali zalogi za vsaka štiri jagnje kotleta.
   

3. Dodajte 1 žlico svežih začimb ali 3/1 žlico posušenih začimb lonec za vsaka štiri jagnjet kotleta. Počasno kuhanje vam omogoča resnično napolni jagnje s plastmi okus, tako da vam ni treba močno roko, ko začimbe.
   

4. Dodajte približno 1/2 skodelice drugimi aromatičnimi zelenjave, kot so korenje in zeleno, za vsaki dve jagnje kotleta v tem trenutku, če želite. Prinesite lonec braising tekočine kuhamo.
   

5. Heat 2 žlici ali tako olja po vaši izbiri v prepražimo ponvi na štedilniku na srednjem ognju, dokler se ne začne Shimmer . Popivnamo jagnje kotleta s suho papirnato brisačo in rahlo jih izkopanega z moko.
   

6. Sezona jagnje na obeh straneh po okusu. S približno 1/2 žličke košer sol in nekaj razpok sveže mletega črnega popra za vsako chop, če niste prepričani, koliko začimbe uporabiti.
   

7. Lay Jagnje kotleta dol v prepražimo nežno in proč pan od tebe, da se prepreči splattering olje. Sear vsako sesekljajte do zlato rjave barve na vsaki strani, s pomočjo klešč da jih obrnemo. Ko searing tako da vam ne prekinjajte procesa zapečenosti obrnite le kotleta nad enkrat.
   

8. Odstranite kotleta od prepražimo ponev in jih prenese na počasno štedilnikom. Dodajte eno veliko, olupljen in razčetverili čebulo ali štiri olupljen in prepolovila šalotko na prepražimo ponev za vsaki dve jagnjet kotleta.
   

9. pražite čebulo, dokler rahlo ne porjavi, morda 3 ali 4 minute. Dodajte čebulo, na počasno štedilnikom z jagnjetino.
   

10. Pour Simmering lonec braising tekočine nad jagnje kotleta in čebule in pokrijemo s pokrovom.
    

11. Program vaša počasi štedilnik kuhati na visoko za 30 minut, da bi vse, kar je do temperature. Nastavi počasi štedilnik za kuhanje na nizki 6 ali 7 ur.
    

12. Preverite nežnost Jagnje je po 6 urah in prilagodite začimbe, kot je potrebno. Naj jagnje sedi za približno 10 minut pred serviranjem.