Prvi Trte so bile posajene v Champagne, Francija, kot je že v 3. stoletju, z nekaterimi od prvih vin debitant v 5. stoletju. Kmetovalci vino označevalci toiled za proizvodnjo vina, ki bi tekmec vinograde njihove južne sosede, Burgundije. Ni bilo dolgo, preden njihova vina postala pijača praznovanje. Francoski monarhi niso bile mazilil brez kozarcem šampanjca v bližini.

Still in rdeče vino časa manjkalo zlato-jasne barve in peneča kakovosti, ki jih običajno pridružijo Champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon je bil menih 17. stoletja očara z vinogradništvom. Delal je, da ugotovimo, kako proizvajati bela vina iz modrega pinota grozdja, ki je mislil, imel najboljšo kakovost. Takrat je bilo belo vino iz belega grozdja dolgočasno in enostavno razvajen. Izdelava belo vino iz rdečega grozdja je bila želja vsakega Champagne vinograda, vendar je bilo težko narediti. Dom Perignon koncu dobil belo vino ven iz črnega grozdja s pomočjo agresivne tehnike vrtnarskimi in stiskanje grozdja večkrat.

Čeprav je ni izumil šampanjec, Dom Perignon pionir na področju uporabe žično sponko, da se prepreči plute iz popping med fermentacijo. Prestižna blagovna znamka Moët et Chandon je poimenovana po slavnem meniha.
Dry, ne Sweet

Leta 1846, Champagne-producent Perrier-Jouet odločila, da ne bo sladkanje da Letošnja trgatev pred transportom off v London. Ime Brut dodamo k njej. Tako je sodobna Šampanjec in najbolj priljubljena sorta rojen. Izraz "brut" iz vina, ki so bila naplavljalo in je bil v svojem naravnem stanju.
Penina Versus Champagne

Preprosto povedano, Šampanjec je peneče vino, ki prihaja iz regije Champagne. Vse ostalo je samo peneče vino, ne Champagne. 1908 odlok izda le, peneče vino, pridelano v regiji Champagne uporabo označbe.
Too Popular

Glede na članek v The Herald 2007 je britanski časopis , svetovno povpraševanje za Mjehurast pijače zadela 333 milijonov steklenic - 3 milijone več, kot bi lahko regiji Champagne proizvodnjo. To je prisililo proizvajalce k povečanju ravni proizvodnje za 100 milijonov steklenic z 2011.