Nekateri od številnih vrst vžigalnih vina vključujejo Champagne (iz Francije ), Prosecco in Asti (Italija), Cava (iz Španije) in domače peneče belo vino. Alkohol lahko razlikujejo glede na specifične vrste penečih vin.
Grozdje

Peneča vina so narejeni iz obeh belih in rdečih sort grozdja. Drage šampanjcev uporabiti izjemno kakovostne grozdje, medtem ko poceni domače peneča vina pogosto uporabljajo slabše grozdje. Chardonnay in modri pinot grozdje priljubljena grozdje, da bi peneče vino iz, vendar se razlikuje od države do države.
Fermentacija

Grozdje, da je peneče vino iz so prej kot tisti, izbral za mirno vino pridelano. Z nabiranjem prej, grozdje nimajo tako visoko vsebnost sladkorja. To navsezadnje pomeni, da nižje vsebnosti alkohola, ker sladkor obrne k alkoholu med procesom fermentacije. Grozdje, ki so pobrani zgodaj imajo tudi višjo stopnjo kislosti in nižjo pH oceno. To so stvari, ki dajejo penečih vin svojo "hrustljavost."
Alkohol Content

Peneča vina so v alkoholu nižji od mnogih še vedno vin. Prosecco in Asti imajo zelo nizko APV (volumensko) ravni v skladu s 12,5 odstotka. California peneče vino, šampanjec in Cava imeli zmerno nizko vsebnost alkohola na 12,5-13,5 odstotka. Nekateri peneča vina imajo lahko nižjo stopnjo APV. Da bi bili popolnoma prepričani o vsebnosti alkohola, preverite nalepko. Po zakonu mora biti razkrita odstotek alkohola v vinu.
Fun Facts

Ena 750-ml steklenica šampanjca je toliko kot 49 milijonov mehurčkov. Ta številka je bila izračunana tako znanstvenik Bill Lembeck.

Dom Perignon je bil benediktinski menih v opatiji Hautvillers. Medtem ko so proizvodnjo vina, je dovoljeno ogljikov dioksid zgraditi v procesu fermentacije. To je ustvarilo mehurčkov in kaj zdaj vemo, kot penine.