Kakšen je rok uporabnosti odprtega portovca in šerija?

Portovec in sherry imata, tako kot druga alkoholizirana vina, zaradi višje vsebnosti alkohola in odpornosti proti oksidaciji daljši rok trajanja kot večina nealkoholiziranih vin. Vendar pa se tudi odprte steklenice portovca in šerija sčasoma razgradijo.

Neodprte steklenice:

- Vrata: Neodprte steklenice portovca lahko zdržijo več desetletij, celo stoletje, če so pravilno shranjene v hladnem in temnem prostoru. Zlasti vintage pristanišča se lahko sčasoma razvijejo in izboljšajo.

- Sherry: Neodprte steklenice šerija lahko zdržijo tudi več desetletij. Vendar imajo fino in manzanillas, ki sta svetlejši in bolj suhi slogi sherryja, običajno krajši rok trajanja v primerjavi s temnejšimi, slajšimi slogi, kot je olorosos.

Odprte steklenice:

- Vrata: Ko steklenico portovca odprete, jo morate zaužiti v 1-2 mesecih, da boste uživali kar najbolje. Daljša izpostavljenost zraku in kisiku bo začela slabšati okuse in arome vina.

- Sherry: Odprte steklenice šerija lahko zdržijo dlje kot portovec, običajno približno 3-6 mesecev. Tako kot portovec ga je najbolje zaužiti v tem časovnem okviru za najboljši okus in kakovost.

Pogoji shranjevanja:

- Tako portovec kot šeri hranite v hladnem in temnem prostoru, stran od vročine, sončne svetlobe in prekomerne vlage. Idealne temperature za shranjevanje so med 55 °F (13 °C) in 65 °F (18 °C).

- Steklenice naj bodo tesno zaprte, da zmanjšate izpostavljenost kisiku in preprečite, da bi vino oksidiralo in izgubilo svežino.

- Shranjevanje odprtih steklenic portovca in sherryja v hladilniku lahko pomaga upočasniti proces razgradnje, vendar ne pozabite, da vino pred serviranjem ponovno segrejete na sobno temperaturo, da se razvijejo njegovi polni okusi in arome.

Pomembno je vedeti, da se lahko rok uporabnosti odprtega portovca in šerija razlikuje glede na pogoje shranjevanja in osebne želje. Vedno preverite videz, aromo in okus vina, preden ga zaužijete, če imate pomisleke glede njegove kakovosti.