Ljubitelji vin poklicati vino & quot;. Živ & quot; zaradi kemijskih reakcij, ki se nadaljujejo v svoji življenski dobi. Izpostavljenost zraku, znan kot zračenje ali & quot; najemnin vino dihati, & quot; hiti eden od teh reakcij. Kot kisika v zraku reagira z vinom, da krepi kompleksne okuse. Druge spojine v vinu bo izpari na zraku, zmanjšanje kruto tanina značaj. Pitje rdeče vino, preden je to ustrezno prezračena, lahko privede do taninske zalogaja brez bogatih okusov, za katerega upate.
Kako zračite

Čeprav veliko ljudi pusti svoje vino diha preprosto odstranitvijo zamašek iz steklenice, to ni najbolj učinkovita metoda. Le majhen delež površine vinu je izpostavljena zraku, če je vino ostane v steklenici. Bolj učinkovita alternativa je, da se odcedi vina ali preprosto pustiti, da dihati v kozarcu. Ta metoda izpostavlja več vina na kisik, da pospešijo postopek prezračevanje.
Watching the Clock

dolžino časa vino mora dihati lahko razlikujejo, vendar za večino rdeče okoli pol ure, bi moralo biti dovolj. Učinek je treba začeti opazen v nekaj minutah. Mlajši in bolj taninske vino, dlje bo trajalo, da quot &; odprli & quot; in sprostiti vse svoje okuse in arome.
Pretiravanje je

Kljub temu je potrebno malo zračenje, da bi iz značaj večine rdeče, preveč je lahko škodljiva. Po dnevu ali tako, bo vino začeli razvijati kislo, vinegary okuse ali začnite vonj & quot; off. & Quot; Za nekatere vrste vina, dokler prezračevanje je preveč. Starejši reds potrebujete le nekaj minut izpostavljena zraku, čeprav bi jih še vedno prelije, da bi zmanjšali usedlin v vinu.