Kis je pogosta sestavina v mnogih receptih in imate vsaj eno vrsto njim v vaši omari verjetno. Med druge namene, se kis uporabljajo za konzerviranje ker ubija bakterije, ki lahko pokvari hrano. Narejen je z oksidacijo etanola, oziroma da ga izpostavi kisiku. Kis se proizvaja hitro - v nekaj dneh - in rezultat je oster, grenak okus. Kislina, ki proizvaja ta okus se imenuje ocetne kisline, in večina steklenic kisa so narejeni predvsem iz vode, da pomaga razredčite kislino.
Metrovke Merlot

Vsa vina so proizvaja z nabiranjem, drobljenje in destemming grozdje, in pripravo soka, preden se sok fermentiran v vino. To je v stopnji fermentacije, ki merlot razlikuje od kisa v znatni, kemični način. Kadar se vino fermentiran, je to storilo v odsotnosti kisika. To pomaga obdržati molekule kisika in ogljikovega dioksida skupaj v grozdni sok ohraniti alkohol. V fazi polnilnice, je vino zapečatena z plute ali navojem ohranili kisik iz steklenice, ki se bo pokvaril vino.
Zagovarjanje Kulinarične semantike

Čeprav so kis in Merlot je drugače, s tem, da kisik, je prisotna pri izdelavi enega pa je odsotna v proizvodnji drugega, lahko težko razlikovati med kis in onesnaženo merlota z okusom sam. Razlika je vsebovana v kemičnih tvorb dveh tekočin. Kis je razredčena ocetna kislina, ki se proizvaja z dodatkom posebne bakterije v raztopini, ki pretvarja sladkor neposredno v kislino. Alkohol se ne proizvaja v procesu. Čeprav lahko alkohol merlota pretvoriti v blagi obliki ocetne kisline v daljšem časovnem obdobju - nekaj mesecev ali več - ne vsebuje drugih kemikalij, potrebne za pretvorbo vina kisa. Torej, medtem ko lahko razvajeni merlot imajo vinegary okus, to ni ista stvar kot kisa v vaši omari.
Vzdrževati vaš Integrity Merlot je

Ko steklenico od merlot oksidira, da izgubi svojo živahnost. To je ravno v barvi in ​​lahko okus kisa. Da bi se temu izognili umetno kis stanje, vedno trgovina odprla steklenic vina v hladilniku. Trgovina steklenice na njihovih straneh, da obdržijo svoje zamaške mokra. To pomaga preprečiti kisika vstop steklenico. Hranite merlota in druga vina pri dosledni temperaturi v hladnem in temnem prostoru. Nespremenjena temperatura pomaga spojine v vinu, da ostane nedotaknjena.