Kako točiti penine, da dobimo želene mehurčke?

Ohlajeni kozarci: Prepričajte se, da so vaši kozarci dobro ohlajeni. Nizke temperature pomagajo ohranjati karbonizacijo in preprečujejo prekomerno penjenje.

Čista očala: Uporabite čiste kozarce brez ostankov ali vlage. Olja ali vodne kapljice na steklu lahko vplivajo na nastanek mehurčkov.

Kot in višina: Steklenico držite pod kotom 45 stopinj in počasi točite. Steklenico naj bo rahlo dvignjena, približno 8 do 10 centimetrov nad steklom.

Nežno polivanje: Penino nalijte nežno in enakomerno ter pustite, da gladko teče v kozarec. Izogibajte se stresanju ali močnemu polivanju.

Oglejte si mehurčke: Med točenjem opazujte mehurčke, ki nastajajo v kozarcu. Enakomerno morajo vzhajati in tvoriti občutljivo plast na površini.

Premor in nadaljevanje: Ko natočite majhno količino, začasno ustavite in pustite, da se mehurčki umirijo, preden nadaljujete s polivanjem. To pomaga preprečiti čezmerno penjenje in ohranja karbonizacijo.

Izogibajte se prelivanju: Pazimo, da kozarcev ne napolnimo preveč. Pustite približno en centimeter prostora, da se mehurčki dvignejo in ustvarijo čudovito predstavitev.

Postrezite takoj: Peneča vina je najbolje uživati ​​takoj po točenju, da ohranijo šumenje.

Če sledite tem korakom, lahko natočite peneča vina in dosežete želene mehurčke, s čimer povečate splošno uživanje v vinu in ustvarite čudovito senzorično izkušnjo.