Koliko alkohola ima beli vinski kis?

Vsebnost alkohola v belem vinskem kisu je običajno zelo nizka, običajno manj kot 0,5 vol.%. Med proizvodnim postopkom belega vinskega kisa alkohol, ki je v vinu, podvrže fermentaciji ocetnokislinskih bakterij, ki ga pretvorijo v ocetno kislino, glavno sestavino kisa. Posledično se vsebnost alkohola v končnem izdelku bistveno zmanjša. Čeprav so lahko preostale količine alkohola v sledovih, beli vinski kis na splošno velja za brezalkoholnega.