Kaj je danska margarina?

Danska margarina je vrsta margarine, ki se proizvaja na Danskem. Narejen je iz mešanice rastlinskih olj in emulgatorjev ter ne vsebuje masla ali drugih živalskih proizvodov. Danska margarina je običajno mehkejša od drugih vrst margarin in ima rahlo sladek okus, ki naj bi bil podoben maslu v času izuma v 19. stoletju.

Zgodovina danske margarine

Dansko margarino je leta 1853 prvi izumil Christian Nielsen. V državi je primanjkovalo masla; Dansko kraljevo kmetijsko društvo je za rešitev tega vprašanja ponudilo nagrado za izum ustreznega nadomestka za maslo. Nagrado je dobil Nielsenov izum, ki ga je poimenoval "margarina". Margarina je hitro postala priljubljena na Danskem in v drugih državah. Zdaj je na voljo v supermarketih po vsem svetu.

Kako se izdeluje danska margarina?

Margarino naredimo z mešanjem rastlinskega olja, vode in emulgatorja. Rastlinska olja, ki se uporabljajo za izdelavo margarine, so lahko različna.

Med mešanjem se mešanica vode in olja segreje. Ko se ohladi, se v vodi oblikujejo drobne kapljice olja. Dodatek emulgatorja omogoča, da se kapljice olja pomešajo z vodo. Zmes nato ohladimo, da nastane namaz.

Vrste danske margarine

Danska margarina je na voljo v trdih in mehkih različicah.

- Mehka margarina je najbolj priljubljena vrsta margarine. Uporablja se za mazanje na kruh, toast in krekerje ter peko.

- Trda margarina uporablja se za kuhanje in peko, tudi kot nadomestek za maslo. Je čvrstejša od mehke margarine in bolje obdrži obliko pri visokih temperaturah.

Priljubljene danske margarine

- Lurpak

- Kærgården

- Buko

- Arla

- Irma