Kako naredite francoski jogurt?

- Polnomastno mleko

- Jogurtova predjed

- Termometer

- Počasen kuhalnik

- Stekleni kozarci s pokrovi

Navodila:

1. Pripravite mleko :Polnomastno mleko vlijemo v počasen štedilnik in ga segrejemo na 180°F (82°C) na majhnem ognju, občasno premešamo.

2. Ohladite mleko :Počasni kuhalnik odstavite z ognja in pustite, da se mleko ohladi na 115°F (46°C). Lahko pa mleko segrejete v ponvi na štedilniku in za spremljanje temperature uporabite termometer s takojšnjim odčitavanjem.

3. Dodajte zaganjalnik :Ko se mleko ohladi na 115 °F (46 °C), vmešajte jogurtov nastavek. Mešajte, dokler se starter dobro ne poveže.

4. Inkubirajte jogurt :Počasno kuhališče pokrijte s pokrovom in pustite stati 6-8 ur ali dokler se jogurt ne zgosti. Morda boste morali prilagoditi čas inkubacije, odvisno od vašega počasnega kuhalnika in želene gostote jogurta.

5. Preverite jogurt :Po 6-8 urah preverite jogurt z nežnim stresanjem kozarca. Če je jogurt še vedno tekoč, ga pustite stati še nekaj ur.

6. Jogurt ohladite :Ko se jogurt zgosti, ga prelijte v steklene kozarce in pred uživanjem postavite v hladilnik za vsaj 4 ure. To bo omogočilo, da se jogurt utrdi in razvije svoj polni okus.

Uživajte v domačem francoskem jogurtu!