Kakšen je okus nonija?

Sadež Noni je pogosto opisan kot oster in edinstven okus. Običajno ga zaznamuje mešanica sladkih, kislih in grenkih not z nekaj pridihom sira ali fermentiranega sadja. Tudi aroma je izrazita in jo pogosto primerjajo z zorjenim ali modrim sirom. Nekaterim posameznikom se morda zdi neprijeten, drugi pa cenijo njegovo kompleksnost. Profil okusa se lahko razlikuje glede na dejavnike, kot so zrelost sadja, rastne razmere in metode predelave.