Ali lahko polenovko ocvrete, medtem ko je zamrznjena?

Zamrznjena trska se bo kuhala neenakomerno in lahko povzroči, da bo del ribe preveč pečen, notranjost pa ostane premalo pečena. Kuhanje zamrznjenih rib predstavlja tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, saj lahko potencialno škodljive bakterije preživijo postopek kuhanja. Za varnost je priporočljivo, da polenovko popolnoma odmrznete in nato ocvrete. Splošne smernice so:

1. Odmrzovanje:Najvarnejši način za odmrzovanje polenovke je v hladilniku. Pustite nekaj ur ali čez noč, da se temeljito odmrzne. Druga možnost je, da zamrznjeno trsko položite v zaprto plastično vrečko in jo potopite v hladno vodo, tako da vodo menjate vsakih 30 minut, dokler se ne odmrzne.

2. Posušite:po odmrzovanju fileje polenovke osušite s papirnatimi brisačami. Odstranjevanje odvečne vlage pomaga doseči bolj hrustljavo skorjo pri cvrtju v ponvi.

3. Začimbe:Fileje polenovke pred cvrtjem začinite s soljo, poprom in poljubnimi zelišči ali začimbami.

4. Cvrtje v ponvi:V ponvi proti prijemanju na srednjem ognju segrejte nekaj olja. Ko olje zablešči, v ponev previdno položimo začinjene fileje polenovke. Pecite 3-4 minute na vsaki strani ali dokler niso zlato rjave in pečene.

Če sledite tem korakom, lahko varno ocvrete trsko in uživate v okusnem, dobro kuhanem obroku.