Kaj je koeksaad?

Koeksaad (iz javanskega _kwek sa-ad_, "tako dišeč kot dišeča zelišča"), je tradicionalna indonezijska sadna juha ali solata. Sestavljen je iz različnega tropskega sadja, postreženega v hladni juhi s sirupom, okrašenega z naribanim ledom, sirupom in koščki želeja. Juha se običajno postreže ob svečanih ali prazničnih priložnostih, kot je Lebaran.

Glavne sestavine koeksaade so različno sadje, kot so:

* Papaja

* Ananas

* Mango

* Banana

* Guava

* Grozdje

Sadje običajno narežemo na majhne koščke, nato pa jih zmešamo v veliki skledi.

Koeksaad poleg sadja vsebuje tudi sirup, koščke želeja in naribani led.

Sirup je narejen iz sladkorja in vode in je pogosto aromatiziran z začimbami, kot so cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice. Koščki želeja so narejeni iz agar-agarja, vrste morske alge.

Koeksaad je običajno postrežen hladen in je osvežilna in zdrava sladica. Lahko ga uživamo tudi kot prigrizek ali kot lahek obrok.