Cut, rdečo papriko, rumeno čebulo, velikodušno peščica Aji Dulces in vse druge zelenjave vaš Recept zahteva v velike, enako velike kose. Mnogi sodobni recepti vključujejo tudi paradižnik in zeleno papriko. Pečenka svoje zelenjave na 400-425 stopinj Fahrenheit za 45 minut do ene ure, oziroma dokler so rastlinska notranjost mehka in kremasta in zunanjost sta svež in karameliziranem. Tradicionalno je sofrito ozemljite z možnarjem in zdrobiti, lahko pa uporabite sekljalnik namesto. Naj pražena zelenjava se ohladi, nato dodamo na multipraktiku skupaj z začimbami, vključno culantro, koriander in sol in poper. Lahko dodate tudi nekaj črtice zemeljske koriandra, curkom limoninega soka ali nekaj strokov česna, drobno sesekljane ali praženi. Postopek za približno minuto ali dokler sofrito doseže Bezobrazan doslednost.