Čeprav rajskih so iz družine banan, so le redko jedli surovo in so manj sladek, vendar več škrobnih kot njihovi bratranci. Za razliko od banan, lahko rajskih tudi zeleno, ko zrelo in običajno traja teden dni ali tako, da vklopite črno. Pri peki začinjene jedi z rajskih, izberite zrele, Punačak sadje, ki so rumeno splošno, ampak so začeli vrteti črno; bi se izognili tistim, ki so modrice. Za slajše jedi, izberite zelo zrele osebke s črno kožo. Zelena plantains, čeprav je zrel, najbolje hraniti peko čipov, kot so svež up enostavno in ne bo držijo pekač. Ker Tekstura je lepljiv, uporabite Mandoline za rezanjem trpotec v tankih čipov.
Osnovnem pripravo

Pisang lahko videti kot banane, vendar vlaknasti koža ne odlepil z enako lahkoto. Da bi jih pripravili za peko, trim off konce in rezultat vzdolž kožo trpotec je z tanek nož; nato potegnite kožo vstran od središča, namesto da bi risanje po dolžini. Pazite na mlečno soka, ki pronica iz kože, saj madeži oblačila in pušča lepljivo, težko odstraniti ostanke na delovnih površin in kuhinjskih pripomočkov. Rajske se lahko kuhana v svoji koži, s samo tanko režo za zadrževanje vlage, ampak jih zavijanje v eni plasti aluminijaste folije je tudi možnost. Izogibajte se jih puščajo ven iz svoje kože in izpostavljena, saj se strdi in hitro razbarvajo.
Kuhanje Nasveti

rajske imajo nevtralen, dokaj blagega okusa, ko surovo, ampak jih pečenje v pečici jim daje mehko teksturo, ki zlahka absorbira maslo, sol, sladkor in cimet okuse, na primer. Za sladko sladico jed, baste je trpotec v mešanici stopljenim maslom, rumom in rjavim sladkorjem; zaviti v folijo; in pečemo 20 minut pri 350 stopinjah Fahrenheita. Potem, baste znova obrnite in pecite še 15 minut. Za okusen jed s karibskimi okus, postavite rajskih smokev še v kožo na pekač in pečemo v pečici, segreti na 375 F za 30 do 40 minut. Odstranite pladenj iz pečice in pustimo, da rajske preden jih pršenja z mešanico limetinega soka, stopljenim maslom, Chili kosmičev in soljo nekoliko ohladi. Jih vrnete v pečico za 10 minut, da pečat v okusih.
Vročanje Ideje

Za svež, pečen čips, uporabite zelene rajskih smokev, ki so bolj čvrsta kot riper različice. Povsem olupimo rajskih smokev in rezina sadja v tankih čipov, približno 1/8 palca debeli, z Mandoline. Kretnjo rezine v olju, morsko soljo in čili v prahu. Razporedi čipe na pekač, eno plast debela in se ne prekrivajo, in pečemo 20 minut na visoki temperaturi, okoli 425 F, lahkota čipe na pol poti skozi čas. Odstranite pladenj iz pečice in pustite, da čipi počivati ​​5 minut. Barva mora biti zlato in površina rahlo podpisane. Jejte pisang čipov tako hitro, kot se nagibajo k mehčanje po samo nekaj minutah. Skledo vroče trpotec sekancev se lahko bodisi oblečen z kečap ali namočeno v kislo smetano, ranč omako ali celo začinjene črnih fižola.