Beseda bulgur prihaja iz Turčije, ki je lahko, kjer je bila pšenica prvi gojili. Specializirane trgovine, ki prodajajo Bližnjega vzhoda hrano imajo različne razrede bulgur na voljo, odvisno od tega, kako je bila pšenica tla. Srednje-grind je kot nalašč za tabbouleh - tradicionalna jed, ki združuje Bulgur s svežim peteršiljem, meto in limonin sok - in druge jedi hladna solata tipa, če želite srednje do svetlo teksturo. Groba grind bulgur je primeren za juhe in krepko pilafs, zaradi česar je čvrstejši teksturi bolj kot kuskus ali ječmena.
Barve Bulgur

Pšenica, ki rastejo v Združenih državah Amerike se delimo v šest različnih razredov, odvisno od kombinacije treh spremenljivk: čas v letu je bilo goji, trdoto ali mehkobo in barvo. Večina bulgur je narejen iz trdega pšenice durum, rumene barve, vendar vsaka pšenica se lahko predelajo v bulgur. Ti odmiki posojajo nianse na okus in teksturo. Specialty trgi so znani za prevoz Bulgur različnih barvah, kot so rjave bulgur narejen iz rdeče pšenice, kar je dalo zrno z nekoliko težji teksturo in grenkega okusa.
Nakupovanje Bulgur pšenica

Najboljša stvar bulgur je, kako enostavno je, da kuhati. Za razliko od riža, da ne postane Moker, če ste pomotoma ga prekuhate ali dodamo malo preveč vode. Razmerje za kuhanje Bulgur približno 1 skodelica razpokan pšenice na 1 3/4 skodelice vode. Ko ga pripelje do vrenja, da je pripravljen v petih minutah; bulgur lahko namakamo tudi v vrelo vodo za 20 minut brez kuhanja, čeprav bo njena tekstura je malo chewier. Re-ogrevanje bulgur v mikrovalovni pečici ne bo spremenila ali poškoduje njeno teksturo in lahko shranite katero koli ostanke zrnja v hladilniku, tesno pokrit, do enega tedna.