Kako narediti Akawi Sir (5 korakov)

Sir je ljubil po vsem svetu. To je služila kot predjed, sestavina predjedi in je pomemben element v mnogih sladicah. Sir Akawi, znan tudi kot sir Akkawi, je native slanica sir na zgodovinski regiji Palestine v današnje Izraelu. To je običajno narejen iz kravjega mleka, lahko pa tudi z uporabo kozjega ali ovčjega mleka. Je mehak, bel sir z gladko teksturo in blago, rahlo slano, okus. Sir Akawi postrežejo s sadjem, sam kot sir mizo, ocvrte ali kot sestavina sladic.
Tisto, kar potrebujete
dvojni kotel
Mleko
sirilo kapsul
Salt

Gaza
Odcejevalnik
vodo
papirnate brisače
Navodila

1. Izpolnite spodnji del dvojnega kotla z vodo. Izpolnite vrhu dvojni kotel z 1-galono mleka. Dodajte 2 čajni žlički soli in dva siriščne kapsul z mlekom. Zavremo, po navodilih proizvajalca sirila je. Sirilo je kompleks encimov, ki pomaga pri zasirjenja mleka.
   

2. Strain kislo mleko, z uporabo kuhinjo cedilo. To loči tekočino, znan kot sirotke, iz skute. Položite skuto na odseku Gaza. Ovijte skuto in dobro stisnite, nad pomivalno korito, sprošča toliko preostalo vlago, kot je mogoče,
   

3. Odstranite skuto iz Gaza. Zberite skuto skupaj in tvorijo žogo. Nastavite žogo v kozarec ali nepregornem posodo. Prekrijemo s plastjo gaze. Postavite pokrito skledo na hladnem mestu, stran od svetlobe, za dva tedna. Idealna temperatura je 45 do 50 stopinj. Ta se začne proces staranja.
   

4. Prinesi posodo sira v kuhinjo po dvotedenskem obdobju. Ustvarite slanico z dodatkom enega funt soli 1/2-galono sobne temperature vode. Mešajte ali raztopino temeljito premešamo pretresite. Radodarno obrišite površino staranja sira s slanico, z uporabo kos gaze. Pokrijte in zamenjajte sir v starajoči mestu za še dva tedna.
   

5. Postopek se ponovi vsaka dva tedna za skupno osem tednov. Za ostrejši okus, ponovite ta postopek do dodatne štiri tedne po koncu obdobja staranja osem tednov.