Začimbe ne zagotavljajo primarne okuse v Humus. Kumina je le začimba sestavni jed, ki zagotavlja Zemljani in dišečo noto za dopolnitev čičerko in druge arome. Zato je najbolje, da začnete s celimi semeni. Jih Opecite rahlo v suhem ponev, nato zmeljemo jih sveže začimbe mlinček ali malte in pestilo. Ščepec kajenskega popra, se lahko dodajo, če želite, in cayenne ali paprika se pogosto uporablja kot okras na vrhu končnega jed. Solimo do končnega pirejem za uravnoteženje in krepitev druge okuse.
Oljčno olje in limonin sok

Kljub temu, olivno olje in limonin sok niso začimbe ali začimbne kot taka , ki jih zagotavljajo v končnem jed različne zapiske. Oljčno olje se uporablja pri delu, da bi Posodo gladko in kremasto teksturo, vendar lahka in sadno olje doda globino okus. Limonin sok je eden od ključnih arom v Humus in mora biti prevladujoč bankovec v končnem pire za pristno aromo.
Sveže Česen

ostrino in aromo česen zagotavljajo folijo za trn v limonin sok. Sveže česen treba mleto in nato pire v pasto s strani rezilom noža ali malto in pestilo. Uporabite česen bogato, ko bodo Humus, nato pa uporabite limonin sok in sol, da ga ustavili in prinašajo uravnotežen okus končnega pire.

Tahini

tahini, Bližnjega vzhoda ekvivalent arašidovega masla, je gladka paste sezamovo seme. Humus se lahko izvede z ali brez tahini, in na Bližnjem vzhodu sta dve različici obravnavati ločeno jedi. Tahini prinaša izrazito slasten, sezamovo opombo k pire, in je earthiness ki dopolnjuje kumino. Humus v trgovinah v ZDA in restavracijah je običajno narejen s tahini, tako da bi morali imeti potrošniki s sezamom alergijami bi uresničile doma ali jo kupite iz skrbno izbranih ponudnikov.