V tradicionalni jamajški kuhanje, mesa in rib operemo v kisu ali limetinega soka pred pripravo. Ta metoda je nastala hlajenje in je bila prvotno izvajali ubiti bakterije in odstranite prekršaj vonjave iz svežega mesa pred mariniranje in kuhanje. Medtem ko so varnost hrane in hlajenje precej izboljšala, ta metoda je še vedno pogosto uporablja v jamajških kuhanje. Sperite piščanca z limetinega soka ali kisa pred mariniranje slediti tradicionalno pripravo po tem receptu.
Mariniranje piščanca

Piščanec treba marinadi vsaj uro ali kot kar čez noč v hladilniku, da se zaskoči na okus pred kuhanjem. Kombinacija čebulo, paradižnik, česen, timijan in poper je najbolj pogosta marinade, čeprav so možne različne variacije tega marinado. Ker bo služila dvojni namen kot omako kot tudi marinada, ne razpolaga s to mešanico, ko ste končali mariniranje piščanca, kot ga boste uporabili kasneje osnova vašega obara.

Ustvarjanje Dish

Brown marinirane piščanca v veliki nizozemski pečici v serijah, tako da ne bo množica ponev. Odstranite piščanca iz ponve kot greš, je razveljavitev na krožniku. Ko je vse piščanec porjavi, prepražimo paradižnika, čebule in začimb marinado kratko na maslu, dokler ne postanejo čebula prosojna. Dodajte piščanca nazaj v lonec s svojimi sokovi. Vmešajte kokosovo mleko, moko in čili in kuhamo na obara 20 do 30 minut, dokler se piščanec kuhan skozi in ponudbe.
Brown obara piščanca Nasveti

Če želite ustvariti resnično rjava golaž, omake porjavitev prahu je treba uporabiti in je treba dodati, ko postavite marinada v lonec za kuhanje. Scotch bonnet chili se najpogosteje uporablja, ko bodo to jed; Vendar pa za manj toplote, lahko nadomestite milejšo poper kot je jalapeno. Okus rjavega piščanca obara izboljšuje tekom dneva; bo naprej, v hladilniku in segreje, da uživajo to jed na najboljše.