Tamarind stroki so rjave na zunaj, ko zreli. Na notranji strani, ki jih vsebujejo rdeče-rjave papirne kaše. Celuloza je vlaknast z eno do 10 neužitnih semen tkanih znotraj vsake stroka. Medtem ko se pod lahko razdelijo v ko nezrela in še vedno zelena, bo kaše zelo kislo. Iz tega razloga, v Indoneziji in Maleziji, je tamarind imenuje & quot; kislo sadje. & Quot; Zorjeni celuloze ima še vedno kiselkasti okus, vendar je veliko manj kisla.
Tamarind pasta

Tamarind pasta je tamarind rezance, stisnjene v obliki opeke. Lahko ga kupite od specializiranih trgovinah, kot tudi latinsko, indijska, Bližnjega vzhoda in jugovzhodne azijske trge. Za uporabo tamarind pasto, boste morali postaviti opeko v majhno količino vroče vode za do 15 minut. To bo prekinil opeke navzdol, tako da se lahko pire v pasto. Push paste skozi fino sito, ki ločuje soka iz celuloze. Sok se lahko uporablja kot osnova za juhe in enolončnice ali kot marinado za meso.
Tamarind Koncentrat

Tamarind Koncentrat ima gosto tekočo čvrstost. To je temna in gosta, in se prodajajo v kozarcih. Pripravljen za uporabo, koncentrat ni treba namoči in napeti. Morda boste želeli, da ga razredčite z vodo, odvisno od tega, kar potrebujete za vašega krožnika. Tamarind vsebuje tudi pektin, tako da se uporablja kot naravno sredstvo za zgoščevanje v marmelade in želeje. Koncentrat deluje dobro zmešamo v solatni prelivi in ​​leče ali rezancev jedi.
Tamarind Začimbe Mešanice

Tamarind se prodaja tudi cela v pod obliki. Doma, lahko naredite svoj pasto z ekstrakcijo rezance, in sledite korakom vreti in jo seva. Nato se lahko meša z nafto, vodo, česen, posušenih čilijev, čebulo in paradižnikom, da bi recado, ki je še bolj flavorful Mayan začimbe paste. Prav tako lahko najdete pakirano tamarind začimbe mešanica trgovin. Mix je običajno narejen z mešanico tamarind, čebula v prahu, sladkorja in začimb in se uporablja, da bi juho za juhe, še posebej na Filipinih.