Sestavine, ki zorijo v Isto sezono, kot so jabolka in brusnice, ki se pojavljajo prvič v jeseni, pogosto imajo okus & quot; afinitete, & quot; ali združljivih okuse, kot jih opredeljuje avtorjev Karen Page in Andrew Dornenburg v svoji knjigi & quot; Flavor Bible. & quot; Z drugimi besedami, dober okus skupaj. Kisle brusnice koristi od sladkosti Gala jabolka in Gala jabolka razviti svetlost od kislosti v brusnicah.
Partnerji v Chutney

paleta sestavin par dobro obe jabolka in brusnice, namig, da sta sadje delujejo dobro skupaj. Piment, cimet, klinčki, ingver in zvezdastega janeža se ogreva začimbe, da bi iz okus v jabolka in brusnice in dobro delo v chutney. Sestavine, ki prav tako seznaniti z obeh sadja in krepijo chutney vključujejo svežega ingverja, marelice, tokovi in ​​rozine, agrume, medu, javorjev sirup in hruške.
It All Together

Ni treba kuhati sestavine za jabolko-brusnični chutney ločeno - preprosto povedano vse sestavine v lonec in kuhamo, dokler se jabolka omehčala in se obrnil rjavo. Kuhanje lahko traja do 2 uri, z uporabo 2 kilogramov jabolk, 1 skodelico brusnice in do 3 skodelice dodatnih sestavin, ki bo proizvedla približno 3 pintih za chutney. Vključevati enake količine tangy jabolčnega kisa in rjavim sladkorjem za kritje sadje in dodal tekočino, kot je potrebno za chutney doslednosti, ki jo želite. Če nameravate ohraniti svoj chutney, se prepričajte, da sledijo-varnostno preizkušeni recept hrane, da se zagotovi, da uporabljate police-stabilna razmerja.
Thanksgiving and Beyond

Apple -in-brusnični chutney bi nenavadno, ampak popolno seznanitev za vaš puran na zahvalni dan, vaš šunko za zimske počitnice ali etape jagnje za zgodnji, spomladanske praznik. Chutney dobro deluje kadarkoli z svinjska pečenka, piščanec ali raca ali kot užitkom poleg kremasto rižoto ali večerjo na mac-in-sira. Relish prinaša tudi svetlo okus kontrast bogat medenjaki, funt torto ali sladoled.