Är lila missfärgning på mozzarellaost skadligt?

Den lila missfärgningen på mozzarellaost orsakas av en bakterie som kallas Serratia marcescens. Denna bakterie finns vanligtvis i jord, vatten och andra miljöer, och den anses inte vara skadlig för människor. Det lila pigment som bakterierna producerar är ett resultat av hur det absorberar och reflekterar ljus.

Även om den lila missfärgningen kanske inte är aptitlig, är det inte en indikation på att osten är bortskämd eller osäker att äta. Men om du är orolig för ostens utseende kan du alltid lämna tillbaka den till butiken för återbetalning eller byte.