Vad är syra och vinäger?

Syra och vinäger är båda syrliga i smaken, men de är inte samma sak. Syra är en kemisk förening som donerar en proton (H+), medan vinäger är en vätska som innehåller ättiksyra.

Det finns många olika typer av syror, inklusive saltsyra, svavelsyra och salpetersyra. Dessa syror är alla sammansatta av väteatomer och ett eller flera andra grundämnen. När syror löses i vatten frigör de vätejoner (H+). Dessa vätejoner ger syror deras sura smak och frätande egenskaper.

Vinäger är en vätska som är gjord av fermenterad etanol. Etanolen omvandlas till ättiksyra av bakterier. Ättiksyra är en svag syra som har en sur smak och en stickande lukt. Vinäger används ofta som en krydda, ett rengöringsmedel och ett konserveringsmedel.

Medan syra och vinäger båda innehåller vätejoner skiljer de sig åt i sin styrka och sammansättning. Syror är vanligtvis starkare än vinäger, och de kan vara frätande på hud och vävnader. Vinäger är en svagare syra, och det är i allmänhet säkert att använda runt mat.