Varför är ost ett ämne?

Ost är inte ett ämne, det är en heterogen blandning. Den är sammansatt av en mängd olika ämnen, inklusive proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler och vatten. Ostens sammansättning kan variera beroende på vilken typ av mjölk som används, tillverkningsprocessen och lagringstiden.