Hur att beta med vodka (4 steg)

Betning hänvisar ofta till processen för att fermentera ett livsmedel i salt saltlösning. Emellertid kan en annan typ av matbevarande involverar helt enkelt blötläggning mat i en lösning som håller det från att förstöra. Alkohol, inklusive vodka, är en vätska som du kan använda. Du kan förbereda både grönsaker och frukter med den här metoden, med läckra resultat. Grönsaker att använda när bevara med vodka inkluderar gröna bönor, morötter, lök och paprika. Frukt inkluderar äpplen, päron, persikor och plommon. Du kan också bevara kryddor som ingefära och hot peppers. Denna process har dessutom fördelen av att skapa en smakrik infunderas vodka. Omdömen vad du behöver
Grönsaker, frukter och /eller kryddor
Ren burk med tättslutande lock
Vodka, 80 -proof eller högre
Sugar (tillval)
Instruktioner

1. Rengör grönsaker, frukt eller kryddor som du vill använda. Skala dem om det behövs, och hacka dem i 1- till 2-tums bitar. Ta bort alla frön eller gropar.
   

2. Fyll en ren glasburk med grönsaker eller frukter. Packa dem löst; vodka måste röra vid dem på alla sidor. Om du använder frukt, kan du slänga den i socker eller lägg halva volymen av socker för att skapa en söt efterrätt. Du kan också lägga till kryddor och aromer såsom vitlök, ingefära, kanel eller vanilj.
   

3. Fyll burken med vodka. Se till alkoholen helt täcker maten. Cap burken ordentligt för att förhindra avdunstning.
   

4. Förvara burken i en sval, torr plats i direkt solljus under en vecka till en månad. Du kan förvara den i kylskåpet om du vill. Efter en månad, kylskåp burken som du tillåta livsmedel att ingjuta.