Hur man gör olivolja Dressing (4 steg)

Den här artikeln kommer att visa dig hur man gör två snabba och enkla olivoljebaserade salladsdressing Omdömen vad du behöver Omdömen Extra Virgin Olivolja Omdömen Två stora Schalottenlök
Sherry Vin Vinäger Omdömen dijonsenap
Balsamvinäger sälja en chef för vitlök
Aluminiumfolie Omdömen Salt
Pepper
stor skål Omdömen Vispa
Hur man gör två olivoljebaserat Förband Omdömen

1. Välj den olivolja. Vid användning av olivolja till saute och stek, är regelbunden bra, men när oljan är stjärnan i showen, använd alltid Extra Virgin. Extra Virgin Olivolja är gjord av den första pressningen av oliverna och är den mest smakrika typ av olivolja. Du kan hitta Extra Virgin olivolja från hela världen, men de bästa kommer från Italien (särskilt Umbrien, Toscana och Sicilien), Spanien och Grekland. Det finns några upp och kommande hantverksmässiga olivolja från Kalifornien, men de är lite svårare att hitta. Om du har resurser, rekommenderar jag dem. Nu är du redo att göra två olika förband som kommer att visa upp din olja: a. Sherry och schalottenlök vinägrett och en rostad vitlök balsamvinäger
   

2. Sherry och schalottenlök vinägrett. Tärna schalottenlök i mycket små, även bitar och ställ åt sidan. Kombinera 1/3 kopp Sherry vinäger och 2/3 kopp olivolja i en skål. Lägg en matsked dijonsenap och börja vispa. Senap kommer att fungera som ett bindemedel för att hålla olja och vinäger tillsammans. Tillsätt schalottenlök medan vispning. Tillsätt salt och peppar. Använd omedelbart eller förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka. Detta förband är fantastiskt med allt från en lätt sallad av blandade mesculin greener, en sydcikoria och Källfräne sallad med äpplen och roquefortost.
   

3. Roasted Garlic balsamvinäger. Att steka vitlök, förvärma ugnen till 500 grader. Skär hela huvudet av vitlök i hälften, på bredden, så alla vitlöksklyftor halveras och exponeras. Släck frikostigt med ungefär en matsked olivolja och linda båda halvorna i aluminiumfolie med en nypa salt och en nypa peppar. Placera vitlök paketet i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut ur ugnen, packa och låt svalna helt. När cool, kommer du att kunna bokstavligen pressa vitlöksklyftorna ur huvudet av vitlök. Samla dem i en skål och mosa tillsammans med baksidan av en gaffel tills du har skapat en pasta.
   

4. Sätt förbandet tillsammans. Placera vitlökspasta i en stor skål och börja strömma i 1/2 kopp din olivolja som du vispa. Gör detta tills all olja har sitt säte. Det kan ta flera minuter. När oljan ingår, börja göra samma sak med 1/2 kopp av balsamvinäger. Fortsätt vispa efter att all vinäger är i skålen. Detta kommer att tjockna förbandet och färgen kommer att bli lite ljusare. Vid denna punkt, smaka förbandet för att avgöra om det behövs mer salt och peppar. Om så är fallet, tillsätt kryddor och vispa att införliva. Detta förband kommer också att hålla i ca en vecka i en lufttät behållare. Prova denna vinnaigrette över rostade rödbetor och getost eller på en sammansatt sallad av frisee, heirloomtomater och skivad, stekt ankbröst.