Kan knox gelatin användas för att göra sylt?

Knox gelatin kan tekniskt sett användas som gelningsmedel vid sylttillverkning, men det används inte ofta för detta ändamål.

Pektin, ett naturligt förekommande ämne som finns i frukter som äpplen och citrus, används vanligtvis som gelningsmedel för sylt och gelé eftersom det ger en fastare och mer konsekvent gel. Knox gelatin, som är tillverkat av nötköttsskinn och ben, smälter vid en relativt låg temperatur och kräver högre koncentrationer för att uppnå en fast gel, vilket kan förändra smaken och konsistensen på sylten.

Av dessa skäl är pektin i allmänhet det föredragna gelningsmedlet för sylt och gelé. Men om du hamnar i en situation där du kanske inte har tillgång till pektin kan du använda Knox gelatin som ersättning, med tanke på att det kan påverka fastheten och smaken hos den färdiga produkten.