Vilken del av koriander äter vi?

Koriander hänvisar till färska blad och stjälkar av korianderväxten, vetenskapligt känd som Coriandrum sativum. Växtens blad och mjuka stjälkar används ofta i matlagning och garnering. Rötterna, även kallade korianderrötter eller pålrötter, används också i vissa kök, men de primära ätbara delarna är bladen.

Korianderblad har en distinkt, levande arom och en lätt pepprig, citrusaktig smak. De används i stor utsträckning i olika kök världen över, inklusive mexikanska, latinamerikanska, asiatiska och mellanösternländska rätter. Färska korianderblad läggs vanligtvis till salsa, sallader, soppor, grytor, curryrätter och många andra kulinariska förberedelser för att förstärka smaken och ge en uppfriskande touch.

Stjälkarna av koriander, även om de inte är lika smakrika som bladen, är också ätbara och används ibland i matlagning eller som garnering. De tenderar dock att ha en starkare och lite bitter smak jämfört med bladen.

Sammanfattningsvis inkluderar de ätbara delarna av koriander de färska, doftande bladen och, i mindre utsträckning, de ömma stjälkarna från korianderväxten. Även om rötterna är mindre vanliga, kan de också konsumeras i vissa kulinariska traditioner.