Vad är vit konfekt?

Vit konfekt eller helt enkelt konfekt är sockerpasta, även kallat fondant eller sugarpaste. Det är en ätbar glasyr för kakor, kakor och andra bakverk, bildad av socker, vatten och majssirap uppvärmd till 240 °C (464 °F) och knådad tills det blir en slät pasta. Inom bakning är konfekt mest känd som glasyren som används på petit fours.