Vad är jodtestet för potatisjuice?

1. Ta 10 mL färskpotatisjuice i ett rent provrör.

2. Tillsätt några droppar utspädd (0,1 %) jodlösning i provröret.

3. Observera färgförändringen.

Förväntat resultat:

Potatissaften blir blåsvart.

Förklaring:

Detta är ett positivt test för närvaron av stärkelse. Jod reagerar med stärkelsemolekylerna i potatisjuicen för att bilda ett komplex som kallas stärkelse-jodkomplex. Detta komplex har en blåsvart färg.