Curly cikoria, även känd som lockigt endive eller frisee, är grön och ruggig. De inre bladen är mörare än de yttre. En rubrik form av cikoria växer i popularitet, är Sugarloaf en av de mildare smak medlemmar av cikoria endive familj, med bred, lämnar anbud. Sparris cikoria - ibland kallas katalog cikoria på grund av sorten officiella namn & quot; Catalogna & quot; -. Mest liknar vilda cikoria, med sina långa, smala blad
Familjemedlemmar Omdömen

Endive, även känd som den belgiska endive eller wifloof cikoria, är tätt-headed och långsträckt. Dess ljusgrönt eller vit färg är ett resultat av en noggrann blanche teknik, vilket också gör den till en av de dyraste objekten i produceragången. Radicchio s alias inkluderar italiensk cikoria och röda blad cikoria. Det börjar som en grön blad trädgårdsväxt, men blir röd när den mognar.
Sallad ingrediens Omdömen

På egen hand, de flesta cikoria sorter är alltför bitter att vara används som primär smak anteckning i gröna sallader. De möjliga undantagen är Sugarloaf cikoria och de inre bladen från lockig cikoria. För tydlighetens kontrast i färg och form, överväga att blanda även de mildare cikoria greener med röda löv sallat. På den bittra till vassa änden av skalan, lockigt cikoria, radicchiosallad, endive och vilda cikoria alla smälter väl med milda gröna såsom Boston, Bibb eller Romaine sallat. Hackad Belgien endive kan prestera bra i Waldorf-stil vintern sallader.
Övrigt Färska Alternativ Omdömen

Radicchio gör en färgrik ätlig skål för kalla kyckling och tonfisk sallader. Efter urholka en radicchio hälften, finhacka bladen du har tagit bort att sprida över toppen av kall sallad. Radicchio är också praktiskt för att hålla vegetabiliska dips och råa crudité grönsaker, inklusive kilar gjorda av den inre delen. Belgisk endive lägger också intriger till crudités facket. Det är oftast serveras i spjut, skapad genom att skära bort basen av varje planta, urholka den lilla bittra kon vid stäven slutet, och halvering eller kvarte de smala huvuden.