Vad är diverse såser?

Diverse såser är en kategori av såser som inte passar in i någon annan specifik kategori. De används ofta för att lägga till smak eller fukt till en maträtt, och kan göras av en mängd olika ingredienser. Några vanliga exempel på diverse såser inkluderar:

* Béchamelsås: En vit sås gjord av mjölk, mjöl och smör. Den används ofta som bas för andra såser, som Alfredosås.

* Brunsås: En sås gjord av nöt-, fläsk- eller kalvfond, mjöl och smör. Den används ofta som sås till kött- eller fågelrätter.

* Demi-glace: En rik, mörk sås gjord på brun sås som har reducerats och koncentrerats. Den används ofta som bas för andra såser, till exempel rödvinssås.

* Espagnolesås: En brun sås gjord på tomater, paprika och lök. Den används ofta som bas för andra såser, som chilisås.

* Hollandaisesås: En rik, krämig sås gjord av äggulor, smör och citronsaft. Det serveras ofta med sparris, ägg Benedictus eller fisk.

* Senapssås: En sås gjord av senap, majonnäs och andra kryddor. Det används ofta som krydda för smörgåsar eller hamburgare.

* Teriyakisås: En söt och salta sås gjord av sojasås, mirin, sake och farinsocker. Den används ofta som marinad eller glasyr för kött, fisk eller fågel.

* Tzatzikisås: En grekisk sås gjord av yoghurt, gurka, vitlök och olivolja. Den serveras ofta till grillat kött, fisk eller grönsaker.