Vad finns i handpackad glass?

1. Mejeriprodukter:

- Mjölk:Hel- eller skummjölk utgör basen för glassen. Det bidrar till den krämiga konsistensen och smaken på glassen.

- Grädde:Kraftig grädde eller vispgrädde ger rikedom, fetthalt och en jämnare konsistens till glassen.

2. Sötningsmedel:

- Socker:Granulerat socker används vanligtvis som det primära sötningsmedlet i glass. Det ger sötma, textur och hjälper till att förhindra att iskristaller bildas.

- Majssirap eller andra sötningsmedel kan också tillsättas för att förbättra sötman och stabilisera glassens konsistens.

3. Aromer och extrakt:

- Vaniljextrakt:Detta är den vanligaste smaken som används i glass. Vanilj tillför en söt, rik och distinkt arom och smak.

- Olika fruktpuréer, fruktextrakt, choklad, kakao, nötter och andra smakämnen kan tillsättas för att skapa olika smaker av glass.

4. Emulgeringsmedel och stabilisatorer:

- Emulgeringsmedel, som äggulor, hjälper till att binda fettet och vattnet i glassen och förhindrar separation.

- Stabilisatorer, som guargummi eller xantangummi, hjälper till att bibehålla en jämn, krämig konsistens och förhindrar bildandet av iskristaller.

5. Valfria tillsatser:

- Livsmedelsfärg:Kan tillsättas för att förbättra utseendet och skapa visuellt tilltalande glass.

- Alkohol:Vissa handförpackade glassar kan innehålla likörer eller andra alkoholhaltiga drycker för extra smak.

- Kryddor eller örter:Vissa smaker kan innehålla kryddor som kanel eller örter som mynta för unika smakprofiler.

Det är viktigt att notera att de specifika ingredienserna som används i handpackad glass kan variera beroende på glassmaskinens recept, smak och preferenser. Vissa glassbutiker kan använda ytterligare, unika ingredienser eller tekniker för att skapa sina signatursmaker.